Resep Kue Nastar Lumer di Mulut: Rahasia Toko Kue Terkenal

Nastar, kue tart nanas Indonesia yang lezat, merupakan makanan pokok selama musim perayaan seperti Idul Fitri dan Tahun Baru Imlek. Namun, dengan banyaknya variasi yang tersedia, hanya sedikit yang dapat membanggakan kualitas luar biasa dari mentega dan kelembutannya hingga meleleh di mulut Anda. Hari ini, kami mengungkap resep rahasia di balik Nastar menggiurkan yang dijual di toko kue ternama. Ikuti panduan ini untuk pengalaman yang menyenangkan!

Memahami Sejarah dan Popularitas Nastar

Nastar yang berasal dari pengaruh Belanda pada masakan Indonesia ini menggabungkan kata “ananas” (nanas) dan “taart” (tart). Secara tradisional, ini adalah potongan kecil seukuran gigitan yang terdiri dari lapisan luar yang rapuh yang membungkus isian selai nanas yang lezat. Selama bertahun-tahun, karena rasanya yang manis dan tajam, makanan ini menjadi makanan yang wajib dimiliki selama perayaan kuliner Indonesia.

Bahan-Bahan Rahasia

Membuat Nastar yang mudah larut di mulut tidak hanya membutuhkan teknik tetapi juga bahan-bahan premium. Inilah yang Anda perlukan:

Bahan Kulit

  • 250 gram mentega berkualitas tinggi (seperti unsalted butter)
  • 50 gram gula halus
  • 2 kuning telur
  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 50 gram susu bubuk
  • 20 gram tepung maizena
  • 1 sdt vanila bubuk atau ekstrak vanila

Bahan Selai Nanas

  • 500 gram nanas segar, haluskan
  • 150 gram gula pasir
  • 2 batang kayu manis
  • 3 siung
  • 1 sdm air lemon

Bahan Olesan

  • 2 kuning telur
  • 1 sdm susu cair

Langkah-Langkah Membuat Kue Nastar Lumer di Mulut

Mempersiapkan Selai Nanas

  1. Masak Nanas: Dalam panci, masukkan nanas yang telah dihaluskan bersama kayu manis dan cengkih.
  2. Tambahkan Gula: Setelah air mulai susut, masukkan gula pasir dan air lemon. Aduk hingga selai mengental.
  3. Dinginkan: Setelah matang, angkat dan dinginkan. Bentuk bulatan kecil sebagai isian nantinya.

Membuat Kulit Nastar

  1. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan berwarna putih.
  2. Tambahkan Telur dan Vanila: Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata. Tambahkan vanila.
  3. Campur Bahan Kering: Ayak bersama tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena. Perlahan masukkan ke dalam adonan mentega, aduk hingga rata. Jangan over-mix.

Membentuk dan Memanggang Kue

  1. Panaskan Ovennya: Atur suhu oven ke 160°C.
  2. Siapkan Adonan: Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu masukkan bulatan selai nanas di tengah. Bungkus dan bulatkan kembali.
  3. Oleskan Topping: Letakkan kue di loyang, olesi dengan kuning telur dan susu cair untuk mendapatkan warna keemasan.
  4. Panggang: Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit atau sampai pinggiran nastar mulai kecoklatan.

Kiat-Kiat Menghasilkan Nastar Sempurna

  • Pilih Mentega Berkualitas: Pilih mentega dengan kandungan lemak tinggi agar nastar lebih lembut.
  • Sedikit diaduk: Usahakan untuk tidak menguleni adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung agar teksturnya tidak menjadi keras.
  • Tes Oven: Setiap oven bisa berbeda, jadi awasi nastar selama proses pemanggangan untuk menghindari overbaking.

Manfaat Memasak Sendiri: Mengapa Harus Mencoba Resep Ini?

Dengan membuat nastar sendiri, Anda dapat memastikan penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi, serta menyesuaikan tingkat kemanisan atau menghindari bahan pengawet yang sering digunakan dalam produksi massal. Selain itu, kepuasan dalam menciptakan makanan lezat untuk keluarga dan teman tentu tak ternilai harganya.

Menutupi

Dengan resep rahasia ini, Anda bisa